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salmon con salsa pesto  sobre risotto cremoso

salmon con salsa pesto sobre risotto cremoso

Publicado por Diego Panesso

Ingredientes por porción 

  1. salmón con piel  200 gr
  2. mostaza
  3. aceite de oliva cantidad necesaria
  4. sal 2 gr
  5. pimienta 2gr

Limpiar el salmón cuidadosamente retirando las escamas y espinas si fuese necesario , adobar con mostaza sal y pimienta y reposarlo por espacio de 15 minutos como mínimo de tiempo para lograr que los sabores de mostaza , la sal y la pimienta se adhieran correctamente al pescado.

Calentar una sartén y agregar media cucharada de aceite de oliva , disponer el salmón comenzando por el lado de la piel y 5 minutos , voltear y terminar la cocción , reservar :

 

  1. arroz arboreo 100 gr
  2. aceite de oliva o mantequilla sin sal cantidad necesaria 
  3. cebolla blanca 15 gr
  4. vino blanco 20 ml
  5. caldo de pollo cantidad necesaria
  6. crema de leche 30 ml
  7. queso parmesano 20 gr

 

Disponer de una olla suficientemente amplia y alta  antes de comenzar y seguir las siguientes pasos uno a uno:

Calentar la olla y colocar un poco de mantequilla clarificada si esta disponible , de lo contrario utilizar aceite de oliva 

 Sofreír la cebolla que debe estar cortada finamente en brunoise  por espacio de 1 minuto , reducir el fuego a medio y agregar el arroz arbóreo y sofreirlo sin dejar de mover por espacio de 3 a 4 minutos , 

Regresar el fuego a medio alto y agregar el vino blanco evaporando con con este fuego los alcoholes presentes en el y conservando los sabores .

la preparación del risotto tardara aproximadamente entre 25 y 30 minutos por lo cual debemos hidratar el arroz constantemente con el caldo de pollo mencionado en los ingredientes .

finalizar la cocción con crema de leche y queso parmesano.

 

  1. albahaca genovesa 15-20 gr
  2. aceite de oliva cantidad necesaria
  3. Almendras  10 gr
  4. queso parmesano 5 gr
  5. sal
  6. pimienta

 

 

Disponer de un mixer , agregar todos los ingrediente y buscar consistencia de salsa.

Servir y disfrutar!!!

 


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Tendencias en Eurocucina 2016

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Publicado por Estudio Sienna


Cada dos años las más afamadas marcas de cocinas y electrodomésticos presentan sus lanzamientos logrando reunir personas de distintas nacionalidades en esta importante feria con sede en Milan Italia, donde se marcan las tendencias en diseño, mostrando diversidad de texturas, formas y colores.

Entre las tendencias más marcadas, se imponen con fuerza las grandes vitrinas, los muebles y electrodomésticos en colores, la iluminación decorativa combinada a movimientos sorprendentes y versátiles que hacen de cualquier cocina, un lugar maravilloso y funcional; incorporando áreas de entretenimiento y acceso a plantas vivas, especialmente hierbas para cocinar, teniendo en cuenta el mundo orgánico que se impone actualmente.

Generalmente las modas inician en Europa y en nuestro país se imponen un tiempo después, justamente por esta razón Estudio Sienna, se enfoca en trabajar con las mejores marcas y seguir las ultimas tendencias de esta industria que crece cada vez con más fuerza, ofreciendo a nuestros clientes espacios personalizados, convirtiendo sus cocinas en lugares soñados, donde nace la inspiración de crear deliciosas recetas para deleitar el paladar.


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Tenemos Ganadora!

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Felicitaciones a nuestra ganadora del Bono de Spa!

Natalia, Recuerda que debes pasar por Estudio Sienna para firmar la entrega del premio.
Felicitaciones


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Celebra el dìa de la Madre con Sienna

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Publicado por Estudio Sienna

Concurso Día de la Madre

¡Tu mamá merece todo lo mejor!

Estudio Sienna, quiere celebrar contigo el día de las madres.
Participa y gana un momento especial para la mujer mas importante de tu vida.
¡Es muy fácil!

Para participar debes ser fan de Estudio Sienna, puedes invitar a todos tus amigos y familiares a seguirnos 
La mecánica consiste en redactar y publicar en nuestro Muro de Facebook una frase que combine las siguientes palabras: MAMA y SIENNA
La frase que mayor cantidad de “Me gusta” logre acumular durante los días de duración del concurso será la ganadora.
El concurso inicia el viernes 29 de abril a las 8:00 am Y finalizará el sábado 7 de mayo a las 12:00 horas.

El ganador se anunciará en nuestras redes sociales. 

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EuroCucina 2016

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Siempre actualizándonos en las ultimas tendencias
Visitando el Salón Internacional del Mueble 2016
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Milan- Italia


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